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供应中温α-淀粉酶

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    本产品是由枯草杆菌经液体深层发酵提练而成,产品有固体和液体两种类型,它能以无规则的形式水解淀粉分子的α—1,4葡萄糖苷键生成短链糊精和小分子糖类. 用于纺织印染退浆、生物制药、淀粉糖、酒精、啤酒、味精、发酵工业的淀粉液化等。原理:能水解淀粉分子中的α -1.4 葡萄糖苷键,任意切断成长短不一的短链糊精及少量的低分子糖类,直链淀粉和支链淀粉均以无规则的形式进行分解,从而使淀粉糊的粘度迅速下降,即“液化”作用,故又 称液化酶。

 
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